Депутат Госсобрания, ректор МарГУ Михаил Швецов передал в дар библиотеке парламента книгу «Гастрономический код Марийского края»

В ходе рабочей встречи Председателя Государственного Собрания республики Михаила Васютина с депутатом, ректором Марийского государственного университета Михаилом Швецовым состоялась передача уникального издания — книги «Гастрономический код марийского края». Презентационный экземпляр займёт почётное место в фондах библиотеки Государственного Собрания, пополнив собрание литературы о культуре и истории Республики Марий Эл.

Издание, выпущенное МарГУ при поддержке Правительства Марий Эл, Министерства экономического развития региона, Агентства по развитию туризма республики и трактира «Тёплая речка», было вручено спикеру парламента.

Книга представляет собой исследование кулинарных традиций Марий Эл, подготовленное известным ресторанным критиком и писателем Олегом Назаровым. В ней собраны 41 рецепт национальной кухни: от обрядового студня шӱрашан и знаменитых трёхслойных блинов команмелна до печени по-таирски и десерта «Вечерняя Йошкар-Ола». Книга не ограничивается перечнем ингредиентов и инструкцией по приготовлению. Это полноценное исследование, где каждое блюдо рассматривается сквозь призму истории, сезонности, обрядового контекста и географии. Читатель погружается в мир марийского быта, узнаёт, как природа края — леса, озёра и Волга — определила пищевые пристрастия его жителей, как переплелись языческие и православные традиции, а кулинарные обычаи разных народов Поволжья создали неповторимый узор.

Издание подготовлено при активном участии МарГУ, который выступил не только инициатором сбора полевого материала, но и координатором всего исследовательского процесса. Для удобства читателей рецепты дополнены QR-кодами, ведущими на видеорецепты от рестораторов Ивана и Юлии Антроповых, чтобы каждый мог не только прочитать, но и наглядно увидеть, как приготовить самобытное блюдо. Тираж издания составил всего 1000 экземпляров, что делает книгу коллекционным раритетом.

«Университеты чаще всего пишут монографии, а не кулинарные книги. Но эту работу сложно оставить сугубо в академическом жанре. Традиции марийского края мы изучаем, выезжая в экспедиции, собирая живые свидетельства старожилов, разбирая пожелтевшие тетради с рецептами. Эти знания должны принадлежать не только узким специалистам, которые цитируют их в диссертациях. Каждое блюдо в книге — это документ, фиксирующий живую культуру народа», — отметил Председатель Комитета по бюджету и экономической политике Госсобрания, ректор МарГУ Михаил Швецов.

Председатель Государственного Собрания Республики Марий Эл Михаил Васютин, принимая презентационный экземпляр в дар, подчеркнул важность сохранения и популяризации марийских традиций.

«Появление этой книги в библиотеке нашего парламента — знаковое событие. Марийский край всегда славился своим гостеприимством и уникальной кухней. Отрадно, что рецепты, собранные студентами в экспедициях, теперь обрели новый дом. Такие издания не просто хранят память, они служат мостом между поколениями и укрепляют национальные традиции нашей республики», - сказал Михаил Васютин.

Интерес к региональной кухне в стране неуклонно растёт, и Марий Эл с богатым культурным наследием отвечает на этот запрос через уважение к традициям. Презентация издания ранее состоялась в рамках IV Межрегионального гастрономического фестиваля «Йошка Еш».